Большие и маленькие сырные производства в России занимаются изготовлением качественного сыра разных сортов. Количество продукции напрямую зависит от размера компании. Любой товар в стране должен быть приготовленной только из качественных ингредиентов, чтобы иметь успех на рынке.

Каталог производителей сыра

Список сыроварен в России включает крупные заводы, производящие сыр в промышленных масштабах, и средние производства – они отличаются меньшим объемом приготовления, но у них также есть разные сорта. Частные сыроварни завершают список, но имеют такое же большое значение в сыроварении, как и крупные заводы.

Каталог сыроделов в России включает только организации, прошедшие сертификацию. Какие у них общие черты:

• качественный товар;
• максимально натуральный, а главное – безопасный состав;
• разнообразие сортов, особенно у заводов или комбинатов.

Список частных сыроваров постоянно пополняется, потому что маленькие масштабы имеют свои плюсы – сыроделы могут начинать свой бизнес даже в небольшом помещении с минимальным количеством оборудования.

Тем не менее, именно крупные и средние заводы, занимающиеся сыроварением, являются главными поставщиками продукции на рынок.

Крупные компании

Основной поставщик классики в магазины и торговые точки – крупные фирмы. Они представляют собой заводы с собственными поставщиками молока. Каталог сыроварен России всегда возглавляет молкомбинат Адыгейский. Он работает с 1959 года. Сырный товар распространяется по Краснодарскому краю. Специализация молкомбината не только сырные головки, но и кефир, молоко, творог.

Другие молкомбинаты также занимаются смежным производством. На качество сыра подобный ход никак не влияет. Еще одна общая черта молкомбинатов – закупка молока, как основы, у проверенных поставщиков.

Сыроварни

Список сыроделов страны дополняется компаниями, которые меньше по размеру. Процесс приготовления более автоматизированный, но сам объем меньше, чем у завода, где все процессы практически исключают человеческий труд.

Ярким примером современной небольшой компании является Историческая сыроварня Олега Сироты. Она успешно работает с 2015 года. За годы работы, по словам руководства, было сварено больше  1 миллиона сыра. Классика, которая самая популярная, продается по всей России.

Сыроварни медленно, но планомерно развиваются, охватывают большую территорию России по областям. Их главное преимущество – внимание к своей продукции, к каждому товару.

Сыроварни занимаются исключительно сырной продукцией разных видов, реже смежным товаром: и классика, знаменитая во всем мире, и даже авторские проекты.

Отличительной чертой средней сыроварни является наличие фермерского хозяйства. Часто владельцы ферм используют молоко домашних коз и коров для варки сыра.

Частные сыровары

Малые производства, или как их еще называют – домашние, такие же производители сыра, но в значительно меньших объемах. Их главная особенность – продукция в основном продается в региональных масштабах.

Частные сыровары обязаны придерживаться общих стандартов – выпускать сертифицированную продукцию. Наличие частников является знаком благоприятной средой в РФ для развития подобного бизнеса.

Отличительные черты малого бизнеса: небольшие объемы, индивидуальный подход к клиентам, особенная подача, презентация. Зачастую частники самостоятельно занимаются своим продвижением в сети.

Каталог частных сыроваров является самым большим, однако по количеству производимой продукции частники уступают крупным компаниям. Из-за этого у малого бизнеса по стандарту выше конкуренция.

Заключение

Сыроварение в РФ не менее прибыльный бизнес в условиях масштабного производства или в небольших сыроварнях. На прилавках отечественных магазинов можно найти сыр на любой вкус с пометкой произведенного на территории страны товара. Каталог производства сыров является неким списком успешных фирм, а также частников. Они сегментируют изготовление сыра.