Все сыры по алфавиту

Сыроварни

Частные производства сыра в России

Как попасть в каталог?

125
компаний по всей России в нашем каталоге
40
отзывов оставлено нашими пользователями
«Из деревни с любовью»
0 оценок клиентов
Подробнее
Fromage de Louis
2 оценки клиентов
Подробнее
Fromage de vera
0 оценок клиентов
Подробнее
Fromagerie d’origine
0 оценок клиентов
Подробнее
Grand Laitier
0 оценок клиентов
Подробнее
La Bottega da Stefano
0 оценок клиентов
Подробнее
Milkoza
2 оценки клиентов
Подробнее
Sernur club
0 оценок клиентов
Подробнее
Vero Cheese
0 оценок клиентов
Подробнее
Viva Speranza
0 оценок клиентов
Подробнее
АЛЬДИНИ
0 оценок клиентов
Подробнее
Аннушкина Ферма
0 оценок клиентов
Подробнее
Арбатский фермер
0 оценок клиентов
Подробнее
Бережковская сыроварня
0 оценок клиентов
Подробнее
Березовый клин
0 оценок клиентов
Подробнее
Богатырская земля
3 оценки клиентов
Подробнее
БЫЛИНКИНО
0 оценок клиентов
Подробнее
Вершина Валдая
1 оценка клиентов
Подробнее
Воронцовские сыры
0 оценок клиентов
Подробнее
Воскресенский сыродел
0 оценок клиентов
Подробнее
Городецкая сыроварня Курцево
0 оценок клиентов
Подробнее
Деревенское подворье
0 оценок клиентов
Подробнее
ДИВЕЕВСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ
0 оценок клиентов
Подробнее
Дмитровское поместье
0 оценок клиентов
Подробнее
Долина аистов
8 оценок клиентов
Подробнее
Загорье
0 оценок клиентов
Подробнее
История в Богимово
0 оценок клиентов
Подробнее
Итальянские сыры сварено в Ульяновске
0 оценок клиентов
Подробнее
Итальянские традиции
0 оценок клиентов
Подробнее
Калория
0 оценок клиентов
Подробнее
Коза Ностра
0 оценок клиентов
Подробнее
Крестьянское хозяйство Хрестина
0 оценок клиентов
Подробнее
Кутаринская Ферма
0 оценок клиентов
Подробнее
КФХ Великорецкое
0 оценок клиентов
Подробнее
Мамонтовская сыроварня
2 оценки клиентов
Подробнее
Молоко Групп
0 оценок клиентов
Подробнее
Наш Аграрий
5 оценок клиентов
Подробнее
ПРЕМИОЛЛА
0 оценок клиентов
Подробнее
Раниталь
0 оценок клиентов
Подробнее
Свитлогорье и Palermo
0 оценок клиентов
Подробнее
Семейная сыроварня «Иван да Марья»
0 оценок клиентов
Подробнее
Семейная сыроварня Боковых
0 оценок клиентов
Подробнее
Семейная сыроварня Галановъ и Ко
0 оценок клиентов
Подробнее
Семейная сыроварня Ярило
0 оценок клиентов
Подробнее
Соликамский сыр
0 оценок клиентов
Подробнее
СЫР ТУТ!
0 оценок клиентов
Подробнее
Сырмейстер
0 оценок клиентов
Подробнее
Сырная деревня на Рязанщине
0 оценок клиентов
Подробнее
Сырная лавка Кутаринская ферма
0 оценок клиентов
Подробнее
Сырные Истории
0 оценок клиентов
Подробнее
Сырный край
0 оценок клиентов
Подробнее
Сырный мир
0 оценок клиентов
Подробнее
Сырный Папа
0 оценок клиентов
Подробнее
Сырный разгуляй
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварни Богомолова
2 оценки клиентов
Подробнее
Сыроварня “ЯстребовЪ и БратЪ”
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня «Велеми»
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня «Известнáя»
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня «Липин Бор»
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня «Сыр & Beer»
2 оценки клиентов
Подробнее
Сыроварня «Уездный дар»
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня BeauReve
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня De Famille
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня DolceLatte
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня Fromage de Vera
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня Siньор Джованни
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня Александро-Невской Лавры
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня Белый камень
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня братьев Васильевых
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня Ингала
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня Калачево
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня Марии Коваль
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня Мишель
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня региона «Тильзит-Рагнит»
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыроварня Сыроведов
2 оценки клиентов
Подробнее
Сыродел Зосима
0 оценок клиентов
Подробнее
Сыродельня «Дединовское Подворье»
0 оценок клиентов
Подробнее
Усадьба Бушарино
3 оценки клиентов
Подробнее
Феодоро
0 оценок клиентов
Подробнее
Ферма 4 сыра
0 оценок клиентов
Подробнее
Ферма братьев Ткаченко
0 оценок клиентов
Подробнее
Ферма Покров
0 оценок клиентов
Подробнее
Частная ремесленная сыроварня “SyrKoff”
8 оценок клиентов
Подробнее
Частная сыроварня «Дубравушка»
0 оценок клиентов
Подробнее
Частная сыроварня FROMAGELLE
0 оценок клиентов
Подробнее
Частная сыроварня Раненбургъ
0 оценок клиентов
Подробнее
Частное хозяйство Эко-Град
0 оценок клиентов
Подробнее
ЧЁЗАСЫР
0 оценок клиентов
Подробнее
ШастинСыр
0 оценок клиентов
Подробнее
Эко сыры фермера Джея
0 оценок клиентов
Подробнее
Эко-ферма «Развилкино»
0 оценок клиентов
Подробнее
Экоферма «Александровский спас»
0 оценок клиентов
Подробнее
Экоферма ЗаАзяково
0 оценок клиентов
Подробнее

Вкусный сыр – главная цель любого производства вне независимости от объемов. Рецептуры должны полностью соответствовать международным нормам. Небольшие сыроварни в России выигрывают за счет правильно выстроенной концепции важности вкуса, а не количества произведенной продукции.

Отличия сыроварни

Сыроварни обязаны отталкиваться от законодательных норм РФ: вся продукция проходит контроль качества. Чем отличаются маленькие и крупные компании:

  • ассортиментом, разнообразием;
  • количеством продукции, общим объемом производства;
  • наличием таких дополнительных возможностей, как транспортировка, работа на крупные заказы.

По своей сути маленькие компании работают по тем же технологическим картам, нормам, но в меньших объемах.

 

Частные сыроделы придерживаются не менее важных принципов, таких как закупка лучшего сырья, экологичность, даже в упаковке. Следить за производством сыра значительно легче: по такой причине многие гурманы выбирают продукцию маленьких компаний, а не крупных.

Особенности ведения бизнеса

У каждого сегмента бизнеса, особенно связанного с приготовления сыра, есть свои нюансы. Первое, с чем сталкивается небольшая сыроварня – выбор не просто продукции, а ее формы, вкуса. Производить все виды сыров, даже популярные, не имеет смысла. Владелец сыроварни обязан оценить возможности, оптимизацию процесса, а главное – возможность покупки максимально качественного, свежего молока.

Чем меньше бизнес, тем выше ответственность – ее несут сыроделы, потому что их работа нацелена на постоянных клиентов. Работа на случайных покупателей максимально не выгодная, даже убыточная.

На выбор сорта также влияет фактор того, насколько трудоемка рецептура. Нет смысла изготавливать слишком выдержанные сорта, если их придется длительное время хранить – дополнительные затраты. Важно также учитывать срок хранения продукции, возможность ее реализации.

Россия, как страна с большим количеством молочных производителей, является благоприятным местом для начала частного сыроварения.

Качество сыра

Любая компании в РФ должна обеспечивать клиентов не просто качественным продуктом, но и соответствующим стандартам. Ценовая политика также важна, особенно в производстве небольших партий.

В результате получается вкусный сыр в России, ничем не уступающий классическому продукту – конечная цель сыроварни. По мнению экспертов, они выигрывают только за счет вкуса готового сыра – он намного лучше, чем тот, что находится на полках обычных магазинов.

 

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: