16 вкуснейших рецептов: что можно приготовить из сыра фетакса

Фетакса является одним из наиболее популярных сортов сыра во всем Средиземноморье, и в частности в Греции. В большинстве случаев его производят из молока коз или овец. Приготовим оригинальные по вкусу блюда с фетаксой по следующим рецептам.

Лучшие рецепты блюд с сыром фетакса

Калорийность фетаксы меняется, исходя из рецептуры, жирности применяемого в процессе производства молока, а также присутствия в составе продукта каких-либо добавок. Средний показатель калорийности домашнего сыра составляет 261 ккал на 100 г. продукта.

Полезные характеристики продукта определяются наличием в его составе таких элементов как:

• кальций, необходимый для роста костей и поддержания мышечного аппарата в тонусе;
• витамины группы В, участвующие во множестве метаболических процессов человеческого организма.

Представим интересные рецепты, как применить такой сыр в домашних условиях.

Салат с баклажанами, фетаксой и кедровыми орехами

Такой салат можно приготовить в домашних условиях. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт;
• шампиньоны – 200 г;
• лук белый – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• соленые огурцы – 150 г;
• кедровые орехи жареные – 4 ст. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• оливковое масло – 6 ст. л.;
• фетакса – 100 г.

Инструкция:

1. Нарежьте баклажаны, шампиньоны, лук и морковь. Посолите и поперчите, полейте маслом.
2. Поставить блюдо с ингредиентами в духовой шкаф на полчаса, предварительно разогретый до 180°C. духовку.
3. Противень с овощами следует вынуть из духовки и дать им остыть. Петрушка нарезается вместе с огурцами и добавляется в овощи.
4. Обжарьте орешки на сухой сковороде и добавьте к блюду. Добавить обжаренные орешки.
5. Перемешайте салат и посыпьте его сверху кусочками сыра.

Кабачковая запеканка с беконом и фетаксой

Запеканка из фетаксы и кабачков с добавлением бекона отличается весьма запоминающимся вкусом. Ингредиенты:

• кабачки ⎼ 1 кг;
• лук репчатый ⎼ 2 штуки
• яйцо куриное ⎼ 4 штуки
• оливковое масло ⎼ 50 мл
• фетакса ⎼ 300 г
• чеснок ⎼ пару зубчиков;
• зелень ⎼ по вкусу.

Инструкция:

1. Лук и чеснок мелко нарезается и обжаривается на масле до золотистого цвета. В него также нужно добавить бекон.
2. Кабачки следует натереть на крупной терке, а затем обжарить на сковородке. Массу нужно оставить на 10 минут, дабы из нее стекла лишняя жидкость.
3. Жареный лук и кабачки соединяются в одной посуде и смешиваются с измельченным сыром, зеленью, взбитыми яйцами.
4. Посуду для запекания обязательно смажьте сливочным маслом, и только потом заполните смесью, посыпьте тертым сыром и выпекайте в духовке полчаса при 190 градусах.
5. Запеканку важно слегка остудить, нарезать на порции и подать к столу, поливая маслом.

Зеленый салат с фетаксой и грушей

Такой салат готовится из следующих компонентов:

• винный уксус ⎼ 2 ст. л.;
• соль ⎼ 1/2 ст. л.;
• перец молотый ⎼ 1/2 ст. л.;
• оливковое масло ⎼ 2 ст. л.;
• руккола ⎼ 280 г;
• салат романо ⎼ 280 г;
• груши ⎼ 2 шт;
• фетакса ⎼ 50 г.

Инструкция:

• уксус, соль, перец, масло смешиваются в неглубокой емкости;
• руккола и романо нарезаются ножом и смешиваются с грушей, нарезанной кубиками;
• к зелени с грушей добавляют измельченный сыр, поливают смесь заправкой.

Салат с фетаксой и арбузом

Ингредиенты:

• арбуз – 200 г;
• фетакса – 100 г;
• оливки – 50 г;
• листья мяты для украшения.

Готовим салат так:

• арбуз очищается от косточек, нарезается кубиками;
• сыр также режут кубиками, а оливки – на половинки;
• ингредиенты выкладывают на тарелку и украшают листочками мяты.

Мусака с фетаксой

Блюдо готовится из следующих ингредиентов:

• фетакса – 200 г;
• баклажаны – 1 кг;
• яйца куриные – 4 шт;
• молоко – 50 мл;
• петрушка – 100 г;
• помидоры – 500 г.

Инструкция:

1. Баклажаны очищают от кожуры, нарезают ломтиками, обваливают в муке и обжаривают в растительном масле. Сыр измельчают на крупной терке и смешивают с сырыми яйцами, а также мелко нарезанной петрушкой. Помидоры режут кружочками.
2. Слой баклажанов выкладывается в большую жаропрочную посуду, следующий слой выполняют из фетаксы с яйцами и петрушкой. Поверх выкладываются помидоры и еще один слой баклажанов.
3. Два яйца взбивают и смешивают с молоком, после чего смесью заливают баклажаны с сыром. Блюдо ставят в духовку и готовят 40 минут.

Картофельное пюре с фетаксой

Ингредиенты для приготовления блюда:

• картофель – 1 кг;
• сливочное масло – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежий розмарин – веточка;
• фетакса – 100 г;
• бальзамический уксус, соль, перец молотый – по вкусу.

Инструкция:

1. Картофель чистят, нарезают кубиками, отваривают в подсоленной воде, разминают в пюре и складывают в противень. Сверху посыпают измельченным чесноком и смазывают сливочным маслом, а затем запекают на протяжении 7 минут.
2. Бальзамический уксус разогревают на сковороде до кипения, сыр крошат вилкой. Пюре выкладывают на блюдо, поливают уксусом с сыром и украшают веточкой петрушки.

Спагетти с тунцом и фетаксой

Чтобы приготовить блюдо, потребуется такой список продуктов:

• тунец – 350 г;
• макароны – 1 пачка;
• маслины – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• фетакса – 100 г;
• сок одного лимона;
• оливковое масла – 1 ст.л.

Инструкция:

• макароны нужно отварить, откинуть на дуршлаг, полить соком лимона и оливковым маслом.
• тунец смешивается с оливками, кедровыми орехами, чесноком и фетаксой, добавляется в макароны.

Креветки с соусом из фетаксы

Список актуальных продуктов:

• фетакса – 200 г;
• креветки – 1 кг;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• сливки – 2 ст. л.;
• красный молотый перец – 2 ст. л.
• молотый имбирь – 1 ст. л.

Инструкция:

1. Разделайте креветки. Смешать специи, сок лимона и оливковое масло и полейте таким маринадом креветки. После того как они промариновались, их следует обжарить на гриле.
2. Смешайте фетаксу со сливками в блендере до состояния пасты.
3. Подавайте креветки с соусом из сыра для обмакивания.

Бюрек из кабачков

Ингредиенты для приготовления домашнего бюрека из кабачков и сыра:

• кабачки ⎼ 3-4 шт;
• фетакса ⎼ 250 г;
• лук ⎼ 1 шт;
• яйцо – 1 шт;
• соль ⎼ 0,5 ч. л.;
• перец ⎼ по вкусу;

Способ приготовления:

1. Очистите лук, нарежьте его меленько и добавьте в сыр. Поперчите смесь.
2. Нарежьте кабачки тонкими слайсами. Выложите на них сыр с луком, аккуратно заверните слайс в рулетик.
3. Смажьте форму растительным маслом, выложите рулетики в противень. Обязательно смажьте их сверху взбитым яйцом и выпекайте в духовом шкафу, разогретом до температуры 220 градусов 1,5 часа.
4. Готовый бюрек из кабачков с сыром следует сбрызнуть водой и накрыть крышкой на треть часа. По истечении этого времени блюдо нужно подавать на стол.

Помидоры с фетаксой и чесноком

Чтобы приготовить помидоры с фетаксой и чесночным ароматом, понадобятся следующие продукты

• фетакса ⎼ 200 г;
• помидоры ⎼ 1 кг;
• чеснок ⎼ 4 зубчика;
• зелень ⎼ по вкусу.

Инструкция выполнения работы выглядит следующим образом:

• фетакса натирается на крупной терке, а затем смешивается с заранее измельченным чесноком;
• помидоры нарезаются пополам, очищаются от мякоти и заполняются измельченной фетаксой;
• каждый фаршированный помидор посыпается измельченными зеленью и чесноком;

Блюдо подается на стол холодным.

Салат с креветками и помидорами

Такой салат называют дамским, потому что он отличается легкостью и особенно нежным вкусом. Хотя и мужчины не прочь полакомится столь вкусным блюдом.

Для приготовления салата с креветками, помидорами и сыром потребуется раздобыть следующий список продуктов:

• креветки ⎼ 80 г;
• сыр ⎼ 40 г;
• руккола ⎼ 1 пучок;
• помидор – 1 шт;
• перепелиные яйца – 3 шт;
• оливковое масло ⎼ 1 ст. л.;
• лимонный сок ⎼ 1 ст. л.;
• соль, перец ⎼ по вкусу.

Готовим блюдо следующим образом:

• подготовьте ингредиенты: фетаксу нарежьте на кубики 1х1 см, помидоры ⎼ дольками, перепелиные яйца ⎼ половинками;
• креветки залейте крутым кипятком, выложите на сито и дайте жидкости стечь;
• заправку готовят из оливкового масла, лимонного сока и соли;
• выложите поверх сервировочного блюда рукколу, а за ней и все иные ингредиенты;
• заправьте салат.

Чтобы добавить блюду некоторую пикантность, я присыпаю его кайенским перцем.

Альбина Крутых, шеф-повар

Салат с форелью

Форель сама по себе обладает весьма интересным составом, благотворно влияющим на организм человека. А в сочетании с сыром, эта рыба становится максимально полезной.

Ингредиенты для приготовления салата:

• салат ⎼ 1 пучок;
• огурец ⎼ 1 шт;
• помидор ⎼ 1 шт;
• куриное яйцо ⎼ 2 шт;
• форель ⎼ 150 г;
• фетакса ⎼ 100 г;
• оливковое масло ⎼ 2 ст. л.;
• лимонный сок ⎼ 1 ст. л.;
• соль и черный перец ⎼ по вкусу.

Готовим салат следующим образом:

• тщательно вымойте салат, стряхните его и нарвите руками на маленькие кусочки.
• огурец нарежьте на ломтики и добавьте к салату;
• добавьте форель, предварительно нарезанную на ломтики;
• в ту же миску отправьте куриные яйца, натертые на крупной терке;
• помидоры очистите от семян, нарежьте на кусочки и добавьте к салату%
• посолите и поперчите смесь по вкусу;
• масло взбивается с соком, после чего им следует заправить салат;
• ингредиенты с заправкой выкладывают на листья салата, предварительно выложенные на плоское блюдо;
• поверх выкладываются кусочки сыра.

Салат с курицей, беконом и сыром фетакса

Ингредиенты для создания блюда своими руками:

• куриная грудка ⎼ 220 г;
• бекон сырокопченый ⎼ 50 г;
• сыр ⎼ 100 г;
• салат ⎼ 1 кочан;
• масло растительное ⎼ 50 мл.

Для приготовления заправки понадобится:

• бальзамический уксус ⎼ 20 мл;
• мед ⎼ 1 ч. л.;
• лимон ⎼ 1 шт;
• соль ⎼ 2 г;
• перец молотый ⎼ 3 г;
• оливковое масло ⎼ 20 мл.

Инструкция:

1. Бекон нарезают полосками, выкладывают на горячую сковороду и жарят до 2 минут. Поверхность должна покрыться золотистой корочкой, после чего бекон затем выглядывают на блюдо.
2. В ту же сковороду добавляют растительное масло, прогревают и выкладывают в него грудку, предварительно посыпанную солью. Мясо жарят около 3 минут до образования румяной корочки.
3. Затем грудку переворачивают и обжаривают еще 3 минуты. Далее сковорода накрывается крышкой, интенсивность огня снижается. Это необходимо, чтобы мясо пропарилось на протяжении 10 минут.
4. Листья салата нужно вымыть, порвать на мелкие части своими руками и выложить на плоскую тарелку. Поверх них выкладывается подрумяненный бекон.
5. Сыр нарезается кубиками со стороной 1 см и выкладывается на салат.
6. Заправка готовится путем смешивания бальзамического уксуса и оливкового масла. Также в нее стоит добавить мед, соль, перец, сок лимона. Все составляющие следует хорошенько перемешать.
7. Прожаренную грудку нарезают крупными кусочками, выкладывают на салат и поливают заправкой.

Канапе с говядиной и сыром фетакса

Канапе с говядиной и сыром фетакса – прекрасная альтернатива нарезки на праздничном столе. Для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:

• деликатесная говядина – 120 г;
• свежие огурцы – 20 г;
• сыр – 20 г.

Инструкция: все ингредиенты нарезают кубиками одинакового размера и надеваются на шпажку в следующей последовательности ⎼ огурец, сыр, говядина.

Салат цезарь с фетаксой

Продукты, составляющие основу блюда:

• грудка куриная ⎼ 500 г;
• сыр ⎼ 200 г;
• салат айсберг ⎼ 1 шт;
• помидоры черри ⎼ 150 г;
• хлеб ⎼ 200 г;
• тертый пармезан– 3 ст. л.

Готовим блюдо следующим образом:

1. Хлеб режут кубиками, обжаривают на сковороде до состояния сухариков.
2. Куриная грудка также режется кубиками, поджаривается, солится и перчится.
3. Сыр нарезается кубиками, помидорки – пополам. Пармезан натирается на терке.
4. листья салата выкладываются на тарелку, поверх них сыр с куриной грудкой, помидоры черри и сухари. Салат посыпается тертым пармезаном, снова перчится и солится.

Дрожжевой пирог с сыром фетакса

Для приготовления блюда потребуется приобрести дрожжевое тесто, разморозить его и раскатать на столе.

Начинку готовят из следующих продуктов:

• шпинат ⎼ 150 г;
• фетакса ⎼ 150 г;
• чеснок ⎼ 2 зубца;
• яйцо ⎼ 1 шт.
• соль ⎼ по вкусу.

Рецепт пошагово:

1. Шпинат режется мелко, обжаривается на сковороде до мягкости и смешивается с измельченным сыром. Начинку солят, перчат и выкладывают на раскатанное тесто, предварительно перемещенное на застеленный пергаментом противень.
2. Начинка должна находиться на одной половинке теста, а вторая накрывает ее и защипывается. При этом тесто важно аккуратно переложить швом вниз. Чтобы во время приготовления пар выходил из пирога, на его внешней поверхности делают ромбообразные надрезы. А для придания блюду румяности, его смазывают желтком куриного яйца.
3. Время выпекания – 50 мин. Такие пироги подаются на стол остывшими.

Итоги

Фетакса – универсальный сыр, который используется во множестве весьма разнообразных рецептов. Это полезный продукт, употребление которого помогает поддерживать здоровье человека в норме.