Сыр Гермелин: не путать с гремлинами и Камамбером!

Гермелин – сорт мягкого сыра родом из Чехии. Если переводить название с чешского языка, то многих удивит, что он означает «горностай». Это неспроста, ведь на его поверхности появляется белая плесень, напоминающая пушистую шубку этого животного. Изготавливают продукт из коровьего молока высокой жирностью.

Описание сорта и виды

Гермелин вкусом и запахом напоминает Камамбер – разновидность сыра из Франции, но эти качества у Hermelín более выражены. Производители дополняют его всевозможными добавками. В их числе:

• грибы,
• зелень,
• перец и т.д.

Одной из наиболее востребованных и известных марок-производителей Гермелина считается Král Sýrů.

Гермелин обязательно присутствует в меню заведений общественного питания. Его подают к пиву и красному вину, дополняют другие блюда, например, мясо и овощи, причем сыр представлен как свежий, так и маринованный, запеченный и обжаренный.

Свойства

Калорийность составляет 303 кКал.

Энергетическая ценность Гермелин:

• Белки: 20 г.
• Жиры: 25 г.
• Углеводы: 1 г.

Сроки и условия хранения, стоимость

В розничных торговых точках сыр представлен в виде шайб весом 100-120 гр. Дата выпуска – первое, на что стоит обратить внимание. Срок годности продукта составляет 40 дней с даты производства.

Лучше всего сыр сохраняется в пищевой пленке или пергаменте в холодильнике. Срез должен быть закрыт, чтобы плесень не распространялась. Цена Hermelin составляет в среднем 30 крон за стограммовую порцию. В ресторане такая же обойдется в 150 крон с гарниром. Что касается маринованного сыра, то стоит он порядка 100 крон.

Поездка в другую страну – это всегда знакомство с культурой и обычаями народа, и национальные блюда заслуживают внимания в первую очередь. Находясь в Чехии, непременно отведайте сыр Гермелин.