Мягкие сыры из козьего молока
Мягкие козьи сыры — это шевр, валансе, сент-мор-де-турен и другие сыры из козьего молока. Они отличаются нежной кремовой текстурой, ярким сливочно-травянистым вкусом и характерной кислинкой, которая отсутствует в сырах из коровьего молока.
🧀 Где купить — выберите сорт
🗺️ Все сыроварни на карте РоссииОсобенности козьего молока
В козьем молоке меньше казеина и крупнее жировые шарики, чем в коровьем. Сыры из него получаются нежнее, легче усваиваются и подходят людям с непереносимостью α-S1-казеина коровьего молока. Цвет — белоснежный, без жёлтого оттенка, потому что коза не передаёт каротин в молоко.
Российские козьи сыроварни
В каталоге Sirovarus — 49 фермеров, держащих собственные стада коз и производящих сыры из своего молока. География — от Адыгеи и Краснодара до Подмосковья и Алтая. Большинство продают через сайт и собственные точки на фермерских рынках, доставка по России.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: