Мягкие сыры из овечьего молока

Мягкие овечьи сыры — это брынза, рассольная фета, мягкие свежие сорта, не подвергающиеся длительной выдержке. Овечье молоко жирнее коровьего почти вдвое (6–7% против 3,5%), поэтому сыры получаются особенно сливочными и насыщенными по вкусу.

🧀 Где купить — выберите сорт

Брынза10 сыроделов →Фета8 сыроделов →

🗺️ Все сыроварни на карте России

Брынза и фета

Брынза — классический рассольный сыр, известный на Балканах и Кавказе. Фета — её греческий аналог с защищённым происхождением (PDO). Оба сыра готовятся быстро, не требуют длительной выдержки, и идеально вписываются в средиземноморскую кухню — салаты с овощами, начинки для пирогов, лёгкие закуски.

Где найти настоящий овечий сыр

В России овец традиционно держат в Дагестане, на Алтае, в Калмыкии и Поволжье. Многие производители из этих регионов представлены в каталоге Sirovarus. Заказывайте напрямую — это будет настоящая брынза или фета с фермы, без растительных добавок и пальмового масла.

Все сыры по алфавиту